哪一款才是你最爱的Summer wine?

 

 

最近试饮的时候总是听Eva女神单曲循环的《沉默是金》，小编似乎也参悟到了其中的道理。有些话啊，跟聪明人根本不必说，可是跟蠢的人呢，说了也是白说。

所以我们就微笑着和聪明人交朋友，看蠢的人继续蠢下去吧。

 

 

第一款：2013 Chateau Hostens-Picant 'Cuvee des Demoiselles' Blanc, Sainte-Foy-Bordeaux, France

 酒庄和酒款介绍：

Chateau Hostens-Picant拥有近五个世纪的历史，被四个家族所拥有过。在1460年的时候，这座城堡还叫做Château des Granges，直到1990年为更名为Château Hostens-Picant。酒庄位于St Emilion以东24km,1986年，当Nadine 和Yves来到这里时，这里只有19公顷的葡萄园，两人经过三年的努力让葡萄园再获生机，这才决定要建立一个酒庄，并于1990年酿造了酒庄的第一款葡萄酒。

采用25年树龄的葡萄藤，和酒泥一起在400L的橡木桶中陈年8个月。非常适合搭配海鲜饮用。

JS 91分，60% Sauvignon, 30% Semillon, 10% Muscadelle混合酿造。

 

Tasting notes:

波尔多的白总是容易让人忽略，可是这一支真是为波尔多白扳回一局。成熟的黄柠檬，甜瓜，黄色的梅子（类似泡清酒那种）的香气，十分鲜活浓郁，细闻还有点香料以及植物根茎的香气。入口油润，顺滑，酸度非常集中，一直停留在舌头中间一长条，成熟的水果香里还透出点薄荷的清凉的感觉。让这支白既有丰富度又不会在夏日觉得Heavy.

 

第二款：2011 d'Arenberg The Hermit Crab Marsanne - Viognier, McLaren Vale - Adelaide Hills, Australia

酒庄和酒款介绍：

 http://weipai.vinehoo.com/wineplace/detail_2073.aspx

McLaren Vale 的很多葡萄园都是钙质石灰岩土壤，保留了许多当地的海洋生物痕迹，如寄居蟹。同时Hermit 也是法国Hermitage产区的简称，那里盛产Marsanne这一葡萄品种。

不锈钢桶中低温发酵以保持果实的新鲜度，3%进行野生酵母发酵，14%的Viognier在旧的法国和美国橡木桶中发酵，所以会感觉到Viognier中带有非常细微的单宁，虽然这两种葡萄非常类似，但都会分开酿造，直到最后阶段才进行混合调配。

 

Tasting notes:

香气不太清爽：首先是咸鲜的海洋味，还混合着一些煮过的蔬菜和白垩土的味道，并不是很新鲜。入口先是有点甜，酸度之后出来，有点扁，和甜度没有融合起来。收尾也显得略短。但是当我们得知它是Marsanne 和Viognier混酿后，觉得这个表现也是OK的。

 

第三款：2014 Bodegas Ponce 'Depaula' Monastrell, Jumilla, Spain

在西班牙Manchuela地区，Juan Antonio Ponce因为他杰出的成就而闻名。他将当地葡萄品种Bobal酿造出的葡萄酒带到了全新的高度，在不久前，Juan Antonio开始酿造Monastrell，果实通常较早采摘，是为了保持良好的酸度和较为新鲜的果香。酿造出的葡萄酒注重突出其浓郁的果香，与酸度的和谐。这款Monastrell在大的法国橡木桶中陈年7个月，是一款适合聚会聚餐时饮用的葡萄酒

 

 Tasting notes：

闻起来超甜美，很多水果糖的味道，就是那种小时候吃的尚好佳黑加仑硬糖的味道。刚入口的时候还有点小气泡，舌头上细细的针扎感，蛮舒服的。可是摇杯后小气泡就散掉了；酸度很无力，懒洋洋的bia在舌头上，单宁也是黏在整个口腔里，使得整款酒并没有什么结构感。

 

第四款：2013 Rafael Cambra Forcalla ，Valencia，Spain

Rafael Cambra 酒庄位于Valencia内陆低区海拔700米处，周围种植了大片的杏子和橄榄树，在温和的地中海气候下，充足的阳光和雨水量，保证了酒庄葡萄的生长优质生长环境。

酒庄致力于酿造高品质的红酒，葡萄品种主要选取Mourvedre、cabernet sauvignon以及cabernet Franc。酒庄的酿酒哲学在于在所有酿造过程中尽量少进行人工干预——因为他们希望能够最大程度的展现他们所选取的葡萄的纯净自然的特征。

 

这款酒采用Forcalla葡萄酿造，又叫做Forcallat Tinta。2008年，西班牙有930公顷，主要生长于Murcia和Valencia.采用Forcallat Tinta酿造的葡萄酒通常颜色较浅，常用于混酿。而今天我们喝到的这款2013 Rafael Cambra Forcalla是这个品种的单酿。

 

 Tasting notes：

大家评价这款酒闻起来很Pinot,喝起来很Barolo. 闻起来是很多红果，很清凉的桉树，薄荷叶的香气，除此之外还有一种树枝折断后汁水的气味。入口酒体其实蛮轻的，但是感觉很多汁，很多果香；高酸，并且十分持久，从头贯穿至尾；单宁细腻。整款结构非常清晰，很清爽的一款Summer wine.

 

第五款：2010 Bressia Piel Negra Pinot Noir, Mendoza, Argentina

酒庄和酒款介绍：

Bressia是一个家族酒庄，2003年初，Bressia和妻子孩子开始打造他们的“家族酒”。在此之前，Bressia在当地和国际市场上积累了丰富的酿酒和营销经验。这是一个很小的酒庄，只出产少量的极具个性的葡萄酒以及高品质的grappa.每一瓶都足够特别，每个年份都会带给不同的感受。

 

如我们所知，娇贵的Pinot Noir在炎热的阿根廷很难种植，所以这是一款充满挑战的葡萄酒。然而由于Mendoza产区海拔较高，气温与同纬度较低，给Pinot Noir的生长提供了可能性。这款100%Pinot Noir在新的法国橡木桶中陈年8个月,有着轻盈的酒体和较高的酸度。

 

 Tasting notes：

风格介于新旧世界之间：一开始闻起来有些臭臭的皮毛味，摇杯后这种不愉悦的气味逐渐散去。香气变得十分优雅：新鲜的果香之余还有很多深色的花香：紫罗兰还有些干的玫瑰花瓣。入口有些香料味，单宁非常的细腻，将酸度包裹的让你不太容易发觉，但实际上酸度并不低，正是酸度让整款酒在口腔里很鲜活。得知是来自阿根廷的Pinot 之后，更是觉得能做的这样优雅的确很棒。

 

 

第六款：2009 Clos du Moulin aux Moines Clos Orgelot Monopole, Pommard Premier Cru, France

酒庄和酒款介绍：

http://weipai.vinehoo.com/WinePlace/detail_2778.aspx

Monopole在法语的意思是“独占园”。酒庄在Pommard和Auxey-Duresses产区，有两个独占园（monopole)的葡萄田，Pommard一级葡萄田1er Cru“Clos Orgelot”和位于Auxey-Duresses的“Moulin aux Moines”。

独占园“Clos Orgelot”在Epenots的上方，Pézerolles 和Clos des Mouches之间。其中有三分之一的葡萄是终止于1921年的，相对年轻的种植于1990年和1993年。

Cellar Tracker 92.4

 

 Tasting notes：

这款Pinot已经发展出一些陈年的味道，更多香料，皮毛和烤培根的香气。单宁非常细腻，并且和酸度融合的很好，也许是因为陈年的原因，在口腔里表现得柔和，把单宁细细密密的慢慢铺开。但一直如此，所以收尾的时候觉得少了力量和结构感。

 

第七款：2009 d'Arenberg The Laughing Magpie Shiraz - Viognier, McLaren Vale, Australia

http://weipai.vinehoo.com/wineplace/detail_2073.aspx

出产这个酒的葡萄园是一种叫做Kookaburra的澳洲土著鸟的家园，这种鸟以它们的独特的“笑声”而著名，于是呢，酒庄庄园的两个千金就给常常光顾她们家的两只Kookaburra取名为”laughing magpies”。由于这种喜鹊黑色的翅膀中带有一些白色条纹，似乎也象征着McLaren Vale是在红葡萄品种Shiraz中加入白葡萄品种Viognier的开创者。

小批量轻微压榨之后，Syrah 和Viognier在开口发酵槽中共同进行发酵。法国和美国橡木桶中完成后期发酵和熟成10个月左右（和酒泥一起），在最终的调配之前不进行压榨,装瓶前也不沉淀和过滤。

 

 Tasting notes：

宝石红到石榴红。闻起来非常清凉，桉树，薄荷叶好像都没有这么清凉，可以说是清凉油的清凉啊。除此之外还有很浓郁浆果，李子香。桶的感觉也很明显，但是不突兀，增加了其它香气的厚度，入口酒体很饱满，特别多汁可口。单宁十分成熟，在牙龈背后连成一条线，酸度很持久。余味很长，在口腔里留下香草和很多草莓，蓝莓的水果蛋糕的香气。做的非常完整的一款酒，很棒！

 

第八款：凤鸣酒造田舍酒吟酿

使用日本兵库县相当出名的丹波杜氏所栽种的丹波篠山产酒米——“杜氏之梦”制作而成，是一款具有日本传统口味的吟酿酒。精米步合达到60%。

 

 Tasting notes：

闻起来除了甜甜的米香之外，还有很多水果香:哈密瓜，白兰瓜还有新鲜的香蕉香。喝起来酒体不是很重，比较清冽，更多的是米酒的鲜香味。余味里有是米花糖香甜的味道。

 

第九款：Bodegas Perez Barquero Monte Cristo Grand Reserva Brandy, Andalucia, Spain

酒庄和酒款介绍：

Bodegas Pérez Barquero 于1905年建立，位于Andalucia 的Montilla-Moriles.这里被认为是西班牙最炎热，日晒最多的地区。拥有最好的白垩土.

酒庄非常擅长酿造各种类型的雪莉酒，酒庄的Fino, Oloroso, Amontillado 和 sweet wine都是用Pedro Ximénez葡萄酿造。这款Monte Cristo Grand Reserva在从1905年便开始使用的雪莉桶进行陈年，所以闻起来会有明显的雪莉酒微氧化的风味，十分有趣。

 

 Tasting notes：

一闻满鼻子的雪莉酒微氧化的气息，还是那种带点甜的Sherry Cream。入口很油润丝滑，酒精被焦糖的感觉包裹的十分柔和，一点不会觉得扎口。酒头和酒尾的口感非常集中。就算不怎么喝烈酒的朋友觉得这支Brandy 也是比较容易接受的。